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爆炒大虾简单做法如下：
工具/材料：大头虾350克 、大葱半根 、小葱2根、大蒜8瓣、小米辣椒5个 、姜1块 、食用油适量、淀粉2勺 、面包糠适量克 、白胡椒粉适量克、生姜粉适量克 、酱油1勺 、蚝油1勺、食用盐半勺 。
1 、准备350克虾 、去虾线、剪虾线 、加一勺酱油 、一勺料酒、适量的盐、适量的白胡椒粉 、适量的生姜粉腌制十五分左右 。
2 、腌制好的虾加入两勺淀粉包裹再每一个虾上。
3、准备两根小葱 、8瓣大蒜 、小米辣椒5个、一块儿姜 、半根大葱切好备用 、面包糠。
4、锅烧热倒入适量的食用油 、用筷子将虾一个一个下锅 、防止粘连在一起、我分两拨炸的（两面炸至金黄 、虾比较好熟） 。
5 、炸好的虾出锅控油、等待复炸、要想虾吃起来更酥脆 、一定要复炸一遍 。
6 、锅烧油炒香葱姜蒜小米辣椒面包糠。
7、加入炸好的虾一起翻炒 、虾本身就是熟的 、所以不用炒太久 。
8、出锅前撒上葱花即可 。
爆炒大虾是我们桌上常见的菜吧，爆炒大虾很多人都喜欢吃 ，特别是放了辣椒之后的爆炒大虾更是有味 ，下面来看看爆炒大虾怎么做好吃吧。
爆炒大虾怎么做好吃?
食材：大虾2斤 、大葱1根 、大蒜5瓣、生姜少量 、红干椒5个喜欢辣多放些 、料酒适量 白糖1小勺、盐适量 、一品鲜海天酱油适量 、一品鲜海天老抽适量
1、鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜的量多一倍 。
2、油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会煳掉 我今天做的就着急 结果煳掉 等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖 。搅匀 再下锅葱 姜 蒜(葱花留一半)
3 、等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色
4 、放少许老抽 感觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅。
爆炒大虾的方法
食材：大虾500、白砂糖20 、生抽10 、料酒10、米醋10 、盐5 、葱5、姜3 、蒜5
1 、大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末 ，准备一个小碗里面放入料酒 ，糖，醋 ，生抽 ，少许水调成汁备用 。锅烧开水，放入葱段 ，姜片 ，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用 。
2、锅烧热倒油 ，放入葱姜蒜末爆香 ，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁 ，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可。
下不能和什么一起吃
虾是富含高蛋白的海鲜之一 ，所以维生素C含量较高的水果都不宜和虾一起吃，否则无异于吃砒霜 。而且 ，吃虾时也不宜喝果汁 、喝茶 。河虾和番茄一起吃 ，则容易引起食物中毒。虾虽然美味，但是要吃得健康 ，这些常识不能不掌握哦。
虾有什么营养
1 、虾营养丰富 ，且其肉质松软，易消化 ，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
2、虾中含有丰富的镁 ，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ，它可减少血液中胆固醇含量 ，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强 ，并且富含磷 、钙 、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4 、不管何种虾 ，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高 ，其肉质和鱼一样松软 ，易消化，而且无腥味和骨刺 ，同时含有丰富的矿物质(如钙 、磷、铁等) ，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析 ，虾可食部分蛋白质占16～20%左右 。
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