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白菜肉饺子馅怎么调好吃，我们都知道白菜容易出水 ，首先要把白菜拧水 ，把白菜切碎，加入适量的食盐 ，腌制10分钟 ，再用纱shabu布包住拧水，拌肉馅的时候放点花粉水和香油 ，味道更好 ，我们还可以在调馅的时候加入一个鸡蛋，这样馅料会更紧实 。
饺子是中国传统美食 ，用面皮包馅 ，包成半月或者元宝形状，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或水饺 ，饺子起源于东汉时期 ，相传是医圣张仲景发明的 。
特别是在我们河南，饺子可是过年必不可少的，我们那还流传着“好吃不过饺子 ” 、“冬至不端饺子碗 ，冻掉耳朵没人管 ”等俗语 ，饺子的口味也是众多，虾仁馅 、芹菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅等 ，我们家最常吃的就是猪肉韭菜和猪肉白菜馅的 ，好多人都会说自己做的饺子不好吃，其实就是馅没调好 ，下面我们就来聊聊白菜猪肉馅的做法。
一、白菜猪肉馅的小技巧
1 、白菜 ，很多人都喜欢吃，因为它口味清甜 ，口感脆爽 ，还含有丰富维生素，营养丰富 ，用它来包饺子是不错的选择 ，但是我们都知道，白菜水分多，包饺子容易出水 ，导致饺子不好包 ，破皮。我们可以提前把切好的白菜腌制10分钟，在用纱布包着把水拧干就可以了 。
2 、调馅的时候一定要先将猪肉馅腌制入味 ，最好放点花椒粉拌肉馅 ，搅拌的时候不能乱搅，要朝一个方向搅 ，多搅拌一会 ，搅拌至粘稠时再加入白菜进行搅拌 。
3、我们在调馅的时候可以加一个鸡蛋，这样馅料会更紧实；可以放一点香油 ，味道会更好。
二 、白菜猪肉馅制作步骤
1 、食材：猪肉、白菜 、葱 、姜、鸡蛋
调料：花椒粉 、食盐 、耗油、生抽 、五香粉 、香油、料酒、鸡精
2 、把洗干净的猪肉剁碎 ，自己剁的口感更好，也可以用绞肉机搅碎 ，剁碎的猪肉放入盆中 ，加入食盐 、花椒粉、耗油 、生抽 、五香粉、料酒 、鸡精 、香油，用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅腌制入味 。
3、白菜洗干净沥水 ，放在案板上切碎 ，装入盆里，放一点盐 ，腌10分钟 。
4 、葱剥去外皮 ，洗干净沥水，剁成葱末；姜去皮洗干净沥水 ，剁成姜末 ，把剁好的葱 、姜末放入腌制的肉馅里，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。
5、腌制好的白菜 ，找一块干净的纱布 ，倒在纱布上，用纱布包住 ，用力拧水 ，拧到没有水分就可以了 。
6 、把拧好的白菜放在肉馅里，用筷子继续顺着一个方向搅拌，这时候再加入一个鸡蛋 ，这样饺子馅不容易散开 ，饺子馅会更紧实 。
7 、搅拌均匀，就可以了 ，一盆美味的白菜猪肉饺子馅就调好了。
总结：通过了以上的分析 ，我们知道了白菜猪肉饺子馅怎么调好吃，调馅的时候先把猪肉馅腌制入味 ，再放白菜 ，白菜切碎腌制10分钟，用纱布包住 ，拧干水 ，调馅的时候加入一个鸡蛋，饺子馅会更紧实 ，要顺着一个方向搅拌饺子馅 ，这样调出来的白菜猪肉饺子馅鲜味十足，非常好吃 。
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