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，希望能够帮助到您。

一、项目背景

根据现目前人们对生活的需求，需要快速 、方便
、味道好的进餐需求 ，如果在一个商圈中心开一个快餐店
，给各个阶层的白领人员、服务人员以及一些出游的消费者提供快餐，会给人们一种方便 、实惠
、快捷的体验 。

（一）位置

将该快餐店的选址选择在商圈的中心 ，旁边有写字楼和各种商场
。

（二）风险分析

1、政策风险

国家对食品的要求
，不能有添加剂等，都会对食品有影响。对此 ，应该按照国家的规定来执行
，让顾客吃得放心，自己经营也安心 。

2 、市场价格的风险

介于现目前的通货膨胀的现象 ，导致经营成本增加，从而所获得的利润减少；人们对价格的接受能力
，是不可能和市场价格同步；还有租金的变化，可能会有所提高 ，这些都会影响到经营所得到的利润
。

对此
，可以考虑是否适当提高销售价格，或者适当减少分量 ，不改变销售的分数来减少成本
，稳定利润。

3
、经营环境的风险

该快餐店所处位置在商圈的中心，如果有其他的商圈的成立 ，会导致人流量的分散
，周边的市场会出现萎缩 。适当实施一些促销活动，来吸引新老客户前来消费
。

4、经营的风险

用人不当 ，市场定位不当造成的风险
，客户消费的偏好变化，接受程度等都会使经营受到影响。

提出双方均可以接受的报酬 ，并签订劳动合同来避免因用人不当而引起的损失；对于客户的变化，需要根据客户的不同要求来改变销售策略 。

5 、复制风险

快餐的可复制强
，可能造成同行的竞争的学习
。不但在用餐的食品饮料上改进，还需要提高服务的质量和环境等等 ，从而来从众多的同行中能够脱颖而出。

二
、相关报表

（一）固定资产投资估算

1、装修费用 。

快餐店面积为35平方米
，厨房区域为10平方米左右，另25平方米作为就餐区域。单位造价150元/平方米 ，则：装修费用估算价值=1500*35=45000（元）

2 、设备购置
。

根据需要需购置一台柜式空调
，价格大概在3500元；安置五个就餐桌，大概需要300元/套；另需要购置各种烹饪用具及调料 ，需要18000元
，则设备购置估算价值=3500+300*5+18000=23000（元）

3、安装工程费用。

天然气
、自来水所需费用5000元 。

4、预备费用估算
。

在次仅对基本预备费用进行估算。根据本项目的特点，基本预备费用可取以上费用的3%计算 。即：基本预备费用=（4500+5800+5000）*3%=459（元）

固定资产投资估算表

序号工程或费用名称单位数量

一装修费用

基础装修?45,000.00

二设备购置

柜式空调台1?3,500.00

就餐桌套5?1,500.00

烹调用具及调料?18,000.00

合计?23,000.00

三安装工程费用

天然气 、自来水?5,000.00

四预备费用估算

基本预备费用459.00

五合计?73,459.00

（二）收入预测

根据该店的所处地位在步行街中心 ，旁边有一写字楼和各种商场
，可给白领
、商场服务员和其他人员的提供所需的餐饮，预计早上有50人进餐 ，中午有200人进餐，晚上有150人进餐
，根据早上每个人5元的费用，中午和晚上每个人10元的费用 ，可以得出每天的收入=50*5+200*10+150*10=3750（元）
，列表如下：

序号项目人数价格日收入月收入年收入

1早餐505250.007,500.0090,000.00

2午餐200102,000.0060,000.00720,000.00

3晚餐150101,500.0045,000.00540,000.00

合计3,750.00112,500.001,350,000.00

（三）总成本费用估算

根据本餐店的所处位置，人流量 ，就餐情况
，国家规定的用工政策等，本快餐店的月成本费用为 ，年成本为
，列表分析如下表：

总成本费用估算

序号项目月成本费用年成本费用

1直接成本50,625.00607,500.00

2工资及福利14,300.00319,200.00

3租金19,740.00236,880.00

4折旧费383.33?4,600.00

5摊销费165.98?1,991.80

6其他费用166.67?2,000.00

合计85,380.98?1,172,171.80

总成本费用各项目分析如下：

1、工资及福利
。

根据本店的经营情况，需要7个人 ，2名厨师
，2名服务员，1名收银员 ，2名杂工。

序号项目人数每月工资年工资

1厨师2?8,000.00?192,000.00

2服务员2?2,500.0060,000.00

3收银员1?2,000.0024,000.00

4杂工2?1,800.0043,200.00

合计14,300.00?319,200.00

2 、直接成本 。

根据该店所处地位，人流量大小
，估计在早上大概有50人左右，5元/人；中午大概200人
。10元/人；晚上150人 ，10元/人
，则收入为=50*5+200*10+150*10=3750（元）根据餐饮行业的历史数据参考，直接成本大概为总收入的45% ，则直接成本=3750*45%=1687.5（元）

3
、租金。

租金分为租用餐具费用和场地租赁费用 。

每天的餐具费用=560*0.8=448（元）

每月场地租赁费用=35*180=6300（元）

4、折旧费
。

根据设备购置费用
，按五年算计提折旧费=23000/5=4600（元）（不计残值）

5 、摊销费。

摊销费用=（32959-23000）/5=1991.8（元）

6
、其他费用 。

其他费用包括清洁费用，治安费用 ，门前三包费用
，物管费用等等。预计每月2000元
。

（四）损益分析

根据投资收入和成本费用，可以得出

序号项目金额

1营业收入?1,350,000.00

2营业成本607,500.00

3营业税金及附加76,950.00

4经营费用564,671.80

5利润总额100,878.20

6所得税25,219.55

7净利润75,658.65

（五）现金流量分析

按照一个季度为单位来计算现金流量 ，列表如下：

序号项目Q1Q2Q3Q4Q5

1现金流人337,500.00337,500.00337,500.00337,500.00

1.1营业收入337,500.00337,500.00337,500.00337,500.00

2现金流出93459.00316937.39316937.39316937.39316937.39

2.1建设投资73459.00

2.2流动资金20000.00

2.3经营成本291,395.00291,395.00291,395.00291,395.00

2.4营业税金及附加19,237.5019,237.5019,237.5019,237.50

2.5所得税6,304.896,304.896,304.896,304.89

3净现金流量-93459.0020562.6120562.6120562.6120562.61

4累计净现金流量-93459.00-72896.39-52333.78-31771.16-11208.55

5所得税前净现金流量-93459.0026867.5026867.5026867.5026867.50

6所得税前累计净现金流量-93459.00-66591.50-39724.00-12856.5014011.00

三、盈亏平衡分析

以生产能力利用率（BEP）表示的盈亏平衡分析
，

年固定总成本=总成本费用-直接成本=564671.8

年营业收入=1350000（元）

年可变成本=年直接成本=607500（元）

年营业税金及附加=76950（元）

BEP=564671.8/(1350000-607500-76950)=85%

四 、敏感性分析

变化率固定资产投资经营成本营业收入

115%16%10%35%

210%17%13%29%

35%18%15%23%

40%19%19%19%

5-5%20%23%15%

6-10%21%27%12%

7-15%22%32%9%

从上表可以看出，同样变动率下 ，对方案净现值影响由大到小依次为营业收入
、经营成本、固定资产投资，即营业收入是最为敏感的因素。

五 、结论

计算指标：?所得税后所得税前

财务内部收益率（FIRR）：?19%27%

财务净现值（FNPV）（ic=3％）：93,979.73150,617.36

投资回收期（从建设期算起）：5.554.48

通过投资回收期
，内部收益率，可以看出此投资是可行的 ，从投资回收期可以看出在5.55个季度
，即5.55*3=16.65个月收回投资，取得盈利 。

作用

项目投资计划书一方面是为了获得项目融资 ，另一方面
，也是可行性研究的重要组成部分，它包括技术评价、经济评价和社会评价三个部分
。技术评价主要是根据市场需求预测和原材料供应等生产条件的调查 ，确定产品方案和合理生产规模
，根据项目的生产技术要求，对各种可能拟定的建设方案和技术方案进行技术经济分析
、比较、论证 ，从而确定项目在技术上的可行性。

经济评价是项目评价的核心
，分为企业经济评价和国民经济评价 。企业经济评价亦称财务评价，它从企业角度出发 ，按照国内现行市场价格，计算出项目在财务上的获利能力
，以说明项目在财务上的可行性
。

国民经济评价从国家和社会的角度出发，按照影子价格 、影子汇率和社会折现率 ，计算项目的国民经济效果
，以说明项目在经济上的可行性。社会评价是分析项目对国防
、政治、文化 、环境
、生态、劳动就业 、储蓄等方面的影响和效果 。

参考资料：

项目投资计划书－百度百科

一份完整的创业计划书

项目投资计划书一方面是为了获得项目融资，另一方面 ，也是可行性研究的重要组成部分
，它包括技术评价
、经济评价和社会评价三个部分
。技术评价主要是根据市场需求预测和原材料供应等生产条件的调查，确定产品方案和合理生产规模 ，根据项目的生产技术要求
，对各种可能拟定的建设方案和技术方案进行技术经济分析、比较 、论证，从而确定项目在技术上的可行性。经济评价是项目评价的核心 ，分为企业经济评价和国民经济评价 。企业经济评价亦称财务评价
，它从企业角度出发，按照国内现行市场价格 ，计算出项目在财务上的获利能力，以说明项目在财务上的可行性
。国民经济评价从国家和社会的角度出发
，按照影子价格
、影子汇率和社会折现率，计算项目的国民经济效果 ，以说明项目在经济上的可行性。社会评价是分析项目对国防、政治 、文化、环境
、生态、劳动就业 、储蓄等方面的影响和效果 。

一份完整的创业计划书

　一份完整的创业计划书
，现在有很多年轻人都想自己创业，做自己想做的事情 ，但是创业是没有那么容易的
，在创业以前通常是要做一个计划，这样才能有规划的进行自己的创业 ，下面是一份完整的创业计划书。

　一份完整的创业计划书1

　 一
、项目介绍

　项目名称：林地生态养鸡

　经营范围：土鸡、土鸡蛋

　项目负责人：

　项目投资：10万元

　场地选择：下孤山林地

　 二 、市场分析

　 1
、市场需求分析

　随着社会进步和人民生活水平的日益提高
，人们的生活水准产生了不断变化，特别是吃食方面 ，普遍追求无公害和土味、野味
，生态土鸡养殖场正是迎合人们对“土 ”字的要求，利用优质鸡苗 ，在环境优美，无污染的大自然放养
，在林地间可食天然虫草，蚱蜢 、蚯蚓等 ，又以补饲玉米
、稻谷、地瓜 、糠麸等杂粮为主要饲料
，运动充足，山地放养时间为4个月以上
。所以 ，其鸡体紧凑
，羽毛光亮，眼大有神 ，皮簿骨细
，肌肉丰满结实，脂肪沉积适度 ，酮体漂亮
，肌肉中氨基酸含量高，而且品质细嫩
、口感好 ，味道鲜美，风味独特
，深受消费者的喜爱。同时，由于土鸡和土鸡蛋营养丰富 ，是少年儿童发育和老年病后恢复的进补品
，有着与圈套养鸡所不能具备的特点，因此 ，该产品在市场上供不应求
，有着良好的发展前景 。

　 2、市场竞争与效益分析

　经济效益分析：年饲养12000只土鸡，需鸡苗 、饲料、防疫费等生产成本7万元 ，其产出土鸡
、土鸡蛋收入为14万元
，除去成本，获利7万元
。因此 ，具有较好的经济效益。

　社会效益分析：林地无公害食品是当今社会人们在吃食方面所想往的
，林地放养土鸡正是迎合了社会的需要，满足人们的需要 ，对增强全社会体质有着积极的作用 。同时，果园间放养土鸡有利于提高土壤肥力和害虫防疫
，因此，建规模土鸡放养具有一定的社会效益
。

　生态效益分析：林地放养土鸡有利肥沃林地 ，吃食害虫
，具有保护生态环境的作用。

　 3、养殖与环境的互利

　在林地放养土鸡不但可以节省饲料，而且达到无公害使鸡肉味道鲜美 ，具有丰富营养价值.据调查一只鸡一到两个月可排粪4.09公斤
，而鸡粪是一种优质的有机肥，其含氮 、磷
、钾各种元素 ，将鸡粪发酵后施肥农作物可直接吸收
，促进肥料和养分的分解，让作物根系尽快吸收到养分 。

　 三、项目计划

　 1 、近期计划

　在一年之内 ，将养鸡场办成养鸡企业
。以每月进1000只优质鸡苗饲养
，采用滚动式发展做到月月批量销售，在已有销售渠道发展成为一个具有特色的绿色食品品牌。

　 2
、远期计划

　在三年之内 ，建立土鸡，林地以及其他家禽多样化综合发展模式 。养殖企业将利用荒山、林地
，用土鸡粪以便发展和绿化林木
。另外，本企业将进行土鸡产品深加工 ，如速冻土鸡
，土鸡等，增大产品的附加值 ，提高经济效益
，最终成为立体的生态的多样化的综合养殖企业。

　 四 、成本预算

　 1
、薪资预算

　饲养员2名，技术员1名 ，月薪1000元 。

　 2、投资预算

　说明：投资预算按一年的时间计算。

　(1)场地建设费：5000元

　(2)值班室 、饲料间：6000元

　(3)运输车一辆：20000元

　(4)按月饲养土鸡1000只计算：鸡苗3000元
，玉米，糠麸等饲料1万 ，水电费2000元

　(5)网子
，料罐，油费等其他杂费3000元

　综所上述 ，一年的投入资金需要10.1万
。因为土鸡在一年内分为几批饲养，所以前期投入资金不需要10.1万。按鸡苗
，疫苗药品，饲料三种大宗耗费计算 ，第一批土鸡需要3.1万元
，前期投入资金约为5万，鸡场总投入为3.55万 ，另有2万流动资金 。(注：在市场分析中的成本不包含农用车费
，固定场所费用是折合计算的
。)

　 3
、经营成本预算

　年饲养土鸡12000只，总成本为10.1万元。

　 五、风险预测

　 1 、经营风险

　(1)选择经营场地的地理位置是否合理;

　(2)蛇鼠等害物的侵袭;

　(3)鸡苗是否高数量存活;

　(4)疾病的防治是否到位;

　(5)销路是否畅通;

　(6)饲料等物品的价格是否低廉 ，实际投资是否超出预算;

　(7)管理制度是否完善 。

　 2、控制办法

　(1)选择经营场所必须进行实地考察
，多选几个点，多提几个方案 ，请专家评价选最佳方案
。

　(2)鸡舍设置合理
，场地进行蛇鼠防御工作。

　(3)采取优质鸡苗，提高工作人员育雏技术 ，建立科学
、高质量的育雏室 。

　(4)聘请专业土鸡疾病防治技术人员，将疾病防治工作放在重要位置
。

　(6)囤积饲料
，多家比较，合理购买 ，对每次投资要进行经济核算
，在预算时要宽松或上下互补。

　(7)采取先进的管理制度，合作社—农户—雇员相结合的模式 。

　 六、市场营销

　 1 、营销策略

　大户与散户相结合 ，组建专业合作社
，增加商品产量，逐步扩大市场 ，最终打造品牌
。

　 2
、营销方式

　(1)熟人推荐：利用熟人介绍。

　(2)公关营销：利用鸡贩子关系
，由鸡贩推广营销 。

　(3)宣传推广：到各乡镇、城市综合市场进行宣传推广工作，特别是城市里主要的综合市场的宣传。

　(4)酒店宣传：到酒店 、餐馆
、农家乐等地方宣传
。

　(5)人员推销：直接推销。

　(6)街道设点：在主要综合市场设立销售点 ，进行直接销售 。

　 3、经营计划

　(1)将养殖林地发展成2个
，形成轮换放养模式
。

　(2)联系小贩和大的收购户，稳定销路。

　(3)成立养鸡合作社 ，实现规模化经营 。

　(4)设立街道销售点，提高经济效益和知名度
。

　(5)联系酒店 、餐馆等
，建立固定的买家。

　(6)近期计划完成，将实施远期计划 ，最终建立多样化综合养殖企业

　一份完整的创业计划书2

　 一
、项目战略

　 （一）创业环境

　在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅
，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者 、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡；提供优雅独立的包间 ，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间 。

　 （二）自身的优劣势

　 1
、优势：

　（1）自己家从小经商
，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人 ，能够较好的与他人交流
。也接受了多年的基础教育
，有相对完善的基础知识和人格。

　（2）大学生是最具创新精神的人群之一 。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气 ，以及“初生牛犊不怕虎
”的精神
。

　（3）“政策优势”是我们的优势之一
，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠 ，减免税收，法律保护等等
，是我们大学生顺利创业的一大保障。

　（4）我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式 ，以及各种人群的需求有一定的了解 。同时自己很喜欢和咖啡
，会品咖啡。

　（5）在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友 ，能够组成创业团队
。每个人都会有自身的优势
，这样就在创业团队组建是能够产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说 ，团队的稳定性更好 。

　 2 、劣势：

　（1）急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏
，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验
。此外 ，对市尝营销等缺乏足够的认识
，很难一下子胜任企业经理人的角色。

　（2）综合素质较弱 。首先，缺乏管理
、法律和风险投资知识
。虽然在学校看过一些管理方面的.知识 ，但对于人事管理、资金财务管理 、物资管理
、生产管理和市场营销管理、经济法 、税务
、知识产权法等知识相对较为缺乏。

　 二、市场分析

　 （一）咖啡行业现状分析

　咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店 、星级酒店
、西餐厅 。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡 、真锅咖啡，麦当劳
、必胜客
，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18% ，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨
，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨 ，占19.28%
。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变
，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

　 （二）市场调研

　调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31—50元的选择比率最高 ，达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51—100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101—150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少 。从调查数据中我们能够得出
，消费者认为每瓶咖啡价格定在31—100元之间都是适合的
。

　在18—25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31—50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51—100元最适合的消费者比率为26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%；其它价格区间的消费者选择较少。

　收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高 。

　 （三）产品的目标市场

　年龄在18～40岁之间的人群为目标群体。提供适合学生、普通工作者 、白领等消费水平的咖啡和糕点；同时设立优雅独立的包间 ，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间
。

　 三、营销策略

　 （一）财务状况分析

　1
、初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万）
，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000） ，厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等

　2、运营阶段的成本主要包括：员工工资
，物料采购费用，场地租赁费用 ，税
，水电燃料费，固定资本 ，折旧费
，杂项开支等。

　3 、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元 ，场地装修费用2400元
，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元） 。资金可有父母提供80% ，自己积蓄20%
。

　4
、每日经营财务预算及分析

　据预算分析及调查
，可初步确定市场容量，也能够看出每杯31—100元之间的价格最为合适 ，因此可大致估算出每日总营业额约2000元，收益率70%
，毛利润1400元。由此可计算出投资回收期约为一个月 。

　 （二）咖啡厅人员扩展目标

　店长1名；

　行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名；

　财会部：部长1名 ，会计1名
，收银员1名；

　市场部：部长1名，成员3名；

　采购部：设部长1名 ，采购人员若干
，记录员2名；酒水服务部：部长1名，服务员4名 ，调酒师2名
，点心饮品师傅若干；

　 （三）本部宗旨：

　有限进餐，无限服务
。文明礼貌 ，热情待人。厨艺高超
，乐于创新 。开源节流，财源广进
。

　一份完整的创业计划书3

　 一 、企业描述

　（一）店名：“xx ”甜品店

　（二）经营范围：港式甜品
、各类饮料、蛋糕等。

　（三）经营规模：中小型

　（四）经营原则：诚信创新 ，顾客至上

　（五）产品描述：“贝儿小卷
”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店 。主打产品有双皮奶类 、冰淇林类
、龟苓膏类、西米露类 、布丁类
、奶昔类等
。也有蛋糕、甜甜圈 、披萨这类小吃提供给顾客。

　 二、市场分析

　根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人
，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析 ，对甜品店的创业会有一定的参考性 。

　（一）目标顾客分析：分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性
，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人 ，普遍开始经济独立
，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力 ，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑
，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制
。由此可知 ，主要目标人群应该是女性
，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。

　（二）目标市场分析：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的 。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素 ，又影响着顾客前来消费
。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松
、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力
，因此，甜品店应该注重这几个原因 ，制定合理的价格
，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为 ，天一广场没有相类似的甜品店
，会令行人好奇，进而满足好奇感 ，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧 、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式
，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业 ，无疑是一个比较乐观的前景 。

　（三）顾客需求分析：这个问题是针对消费者在消费所在地的需求所进行的提问
。从数据中可以看出
，卫生条件和服务态度“遥遥领先”，作为消费者最最关心和在意的条件 ，也影响了她们是否选择消费的动力。因此，创造良好的就餐休闲环境
，并注重员工的素质与服务态度培养，成为了甜品店首要的目标 。由表格可见女性对甜品店的要求比较高 ，都超过男性的需求
。另外
，还可以看出，口味与价格也占了很大的比例 ，作为甜品店
，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他 ”这个选项中，也有顾客提到 ，主题是否鲜明 。品牌效益作为一个不可或缺的条件
，在发展阶段，为了能被顾客所记住 ，确实应该创立出自己独特的风格和主题
，现在市面上就有很多主题咖啡店，主题甜品店 ，如动漫主题咖啡厅
、机器人主题甜品店、宠物主题甜品店等
。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明
，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。

　（四）分析总结：甜品作为现代餐饮业的一条支流 ，在现代生活中占有率越来越大
，已不仅仅局限于年轻人 。天一广场客流量大，且经实地调查 ，广场内并没有开设任何甜品店
，对于这个新兴的产业来说，无疑是一个比较乐观的前景。

　现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量 ，也开始注重产品的服务与店内的气氛
，
。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉 。为此，我将通过推出物美价廉的产品 ，注重店内卫生坏境与员工的服务态度
，来完善本店
。

　现代餐饮业的发展趋势为“品牌化，多元化 ，低碳化
”因此我们将秉承专营甜品的品牌化经营理念，推出层出不穷的产品
，并采用自己独特的风格主题，让消费者印象深刻 ，当然也不光只是这些表面功夫
，我们会竭尽所能让顾客不仅吃的到美味，同时也吃的安全又健康。

　 三 、竞争分析

　（一）行业竞争者：现xx广场大大小小的餐饮店多不胜数 ，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题
，提供甜品的餐饮店 。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时 ，放松身心
。具有其他餐厅不可比拟的优势
，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如xx ，xx
，xx等。但是他们都没有明确的餐饮主题 。

　（二）消费者：随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展 ，现代职场上的人们心里压力较大，缺少休闲放松的条件
。健身房
，公园，酒吧已经满足不了人们对于休闲的追求。针对这一情况 。甜品店的创业就显得很有市场 ，人们不会拒绝美食
，同时又可以得到放松
。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高。便形成了一个很大的市场 。

　（三）替代者：餐饮业的更新速度迅速 ，市场需求不断改变
，新的产品会不断涌现。因而我们的甜品店会紧跟市场发展，通过不断提升自身的创新能力 ，不断推出符合市场需要的新产品
。同时会更加注重产品的多元化
，以满足不同顾客的需求。而为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅综合竞争力 ，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅 。

　 四
、营销策略

　（一）产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味 、外观等进行翻新
。其主要研究新产品开发
，产品生命周期，品牌策略等 ，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象 。

　1
、每月推出一款新品
，可以改变口味，更换搭配 ，给客人耳目一新的感觉
。

　2、可以使装盛甜品的容器更吸引人
，独特化。让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣 。

　（二）价格策略：价格策略主要是指甜品的定价 ，主要考虑成本 、市场
、竞争等
，其主要研究甜品的定价、调价等市场营销工具
。

　1 、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调价。

　2、每周推出一款甜品半价 。

　3
、一次性消费满100打八点五折
。

　4、购买会员卡 ，每款产品享受九折。

　5 、一次性消费满50元赠送卡片一张
，集齐三张可兑换一份双皮奶 。

　（三）促销策略：促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的 ，促销的形式包括了广告宣传
、促销活动、人员销售 、口碑操作等
，通过推广，得以让消费者进店消费产品 ，促销的强度及其计划是否得宜，足以影响或操纵产品的知名度
、形象、销售量
，乃至于企业的品牌形象。

　1 、派发传单：发布招聘信息，并制作传单 ，兼职人员在人流量多的岔路口或地下通道入口派发宣传单
，凭宣传单可优惠
。

　2
、网络团购：网络团购已经成为一种新的消费形式，深受年轻人的欢迎 ，企业可通过网络团购为自己带来更多的客流
，顾客也可从团购中得到更多的优惠。

　3、节假日优惠：在主题节日，如情人节 ，可推出情侣双人优惠套餐 。圣诞节推出圣诞套餐等
。

　 五 、店内装修创意

　（一）菜单制作：可制作大板报
，列上餐单在收银台上方，让顾客可以直视到产品及其价格 ，且在每张桌子上贴上缩小版的菜单。方便顾客先坐下再点单
，或消费产品时继续购买其他产品 。

　（二）愿望墙：愿望墙已成为几乎所有甜品店的一个标志
。在每个桌上，放上便签纸与笔 ，并空出一到两面墙，成为顾客的愿望墙。

　（三）娱乐项目：可租赁给顾客飞行棋
、象棋、跳棋 、杂志等 。

　 六、风险分析预测

　 （一）环境风险：

　1
、自然风险：如台风
，浙江宁波位于东海岸，每至夏天是台风多发地区
。这类自然灾害不仅仅会影响到店内的销售利润 ，台风多发季节的天气
，还会损坏店外设备设施。

　2、选址风险：天一广场位于宁波最繁华的市中心，把店开设在此处 ，租金无疑非常高
，因此前期利润不是很可观 。并且，周边还开设有例如星巴克 ，百滋百特
，DQ这样的知名连锁餐饮企业，竞争上并不占优势
。

　 （二）经营风险：

　1 、设备更新：企业运营过程中 ，由于设备的折旧
，设备运作效率将会慢低。后期还可能出现设备的损坏，维修与设备更新也将会是一笔不小的费用 。

　2
、信息更新：随着店内产品的不断推出 ，菜单也会随之不断更新。同理，宣传单与店内外大幅新产品的海报也会使得成本不断增加
。

　3、管理风险：管理层的错误决策
，有时候会影响到经营甚至给企业带来损失。

　4 、员工管理：员工的服务不妥当，或者遭到店内顾客的投诉 ，也将会影响到企业的销售 。

　 （三）市场风险：

　1
、通货膨胀：物价上涨
，会导致成本预测与实际情况不符，出现利润虚增 ，资本流失
。改动菜单价格
，也会影响新老顾客的购买情绪。物价上涨代表原材料价格上涨，员工工资也会有一定上涨 ，对企业的损失会比较大 。

　2、同行竞争：此行业市场前景好
，会新增不少的同类甜品店，如何在同等产业中标新立异 ，也将是对企业生存的一个考验
。

　3 、知名度：知名度无疑对企业的销售额有一定的帮助
，品牌效益带来的会是销售效益。

　 （四）财务风险：

　1
、资金筹集：昂贵的前期成本，会使企业初期负债累累 。

　2、资金管理：成本的预算 ，材料的采购，销售情况与净利润
，及时做好财务报表，出现一点瑕疵 ，将会对企业的资金管理造成严重影响
。

　3 、财务管理：要处理好财务的各种相关费用
，合理规划利息支出。财务费用是公司的支出费用，会减少企业的利润 。

　4
、财务预算：财务预算的错误 ，会使企业不能有效的使用资源及统一协调各种经营活动
，也就不能产生更多的利润
。

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