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海参可以和鸡蛋一起吃的 。海参鸡蛋羹是一款家常菜品 ，制作原料主要有海参 、鸡蛋等。
海参 ，味甘咸，补肾，益精髓 ，摄小便 ，壮阳疗痿，其性温补 ，足敌人参 ，故名海参 。海参具有提高记忆力 、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪 、胆固醇和其他微营养素 ，是人体最好的营养来源之一 ，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。
鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质 、胆固醇等营养物质之外 ，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。因此 ，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶 。
扩展资料：
海参的食用禁忌：
1、做海参的时候不能放醋 。因为海参具有非常高的营养价值 ，如果做海参的时候放了醋 ，在营养上就会大打折扣。因为酸性食物会让胶原蛋白凝聚，变得非常的紧缩，这样身体就很难吸收它们 。
2、海参不能和葡萄一起吃 。葡萄的营养价值很高 ，其中含有的大量果酸可以帮助身体消化 ，适当的吃葡萄，会起到健脾和胃作用；海参具有非常强的修复再生功能 ，可以修复肠胃损伤。可是海参和葡萄不能一起食用 ，否则会起到相反的效果，不但不能起到修复肠胃的作用 ，还会加重伤害 。
3 、海参不能和柿子一起吃 。柿子中含有非常丰富的鞣酸 ，与海参的蛋白质结合到一起，很容易出现沉淀物 ，这种沉淀物很难从身体中排出 ，不但可能会引起结石，还可能会刺激到肠胃。
百度百科-海参鸡蛋羹
百度百科-海参
百度百科-鸡蛋
人民网-海参有哪些食用禁忌？ 哪些人不能随便吃海参
海参可以和鸡蛋一起蒸鸡蛋羹吗？
当然可以 ，两者都富含蛋白质 ，没什么冲突的地方
海参鸡蛋羹的做法之一：
1.鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀 ，然后把碗盖上盖子放开水锅中 ，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
2.葱姜蒜切碎 ，炒锅内放植物油烧热 ，爆香葱 、姜、蒜
3.鲍鱼汁 、生抽 、白糖、盐 、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁 ，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
4.放入即食海参 ，用汤汁反复浇海参，大概1分钟 ，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
烹饪技巧
1 、蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；
2、因为海参是即食的所以只要烫热即可 。
海参鸡蛋羹做法二：
主料：水发海参2个 、鸡蛋2个 、凉开水100g
辅料：香油适量、盐1g 、生抽适量 、鸡精适量
步骤：
1.水发海参 ，取1个切碎 。
2.鸡蛋磕入碗中，加凉开水 ，加入盐打散。
3.将蛋液过筛到容器中 ，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻 。
4.放入切碎的海参 。
5.盖上盖 ，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子。
6.蒸12分钟即可。
海参含有蛋白、钙 、钾 、锌、铁 、硒 、锰等活性物质外 ，海叁身体其他特异性成分有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖，另含18种碳水化合物且没有胆固醇 。由于海叁温性 ，具备补肾益精 、补阴健阳 ，补血补气润肺 、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用 。
鸡蛋含有丰富多彩的蛋白 、人体脂肪 、维他命和铁、钙 、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白 ，对肝脏组织损害有修补功效；含有DHA和大豆卵磷脂 、卵黄素 ，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类 ，改进记忆能力 ，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物 ，具备抗癌功效。
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评论列表（3条）
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