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壮族
壮族的春节从年三十至正月初一、初二，共三天 。除夕 ，家家杀鸡宰鸭 ，蒸制扣肉 、粉精肉 、叉烧肉等 。除夕的米饭要蒸得很多，象征富裕。饭桌上要有白斩鸡 ，有老人的家庭 ，还要炖猪脚和炖整鸡 。粽子是壮族春节必不可少的食品，但在三十晚上却不吃 。壮族的粽子是较高贵的食品 ，大的一、二年重 ，小的仅二 、三两。除此还有一种“凤莫 ”，意为特大粽子，重达一 、二十斤 。粽子味香堪称一绝 。正月初一和初二有客人至要吃粽子。春节期间要举行对歌、打陀螺 、跳舞 、赛球等文体活动 。
藏历新年
据藏族学者说 ，在古老的年代 ，西藏并不是冬春之交过年，而是夏天过年 ，“麦熟为岁首” ，“雪山下，麦子黄了 ，快乐的新年来了 。 ”现在 ，雅鲁藏布江中游地区，都有秋收前过“望果 ”节的传统。人们穿古代服装 ，骑着马 ，沿丰收的青稞地转圈祈祷，还要骑马射箭 ，围着篝火跳舞狂欢 ，既娱乐自己，又娱乐本地的保护神。相传，这都是古代西藏六月过年的遗留 。
还有在藏历十月初一过年的 ，“麦收为岁首” 。拉萨东面四百公里、雪山和原始森林环绕的工布（林芝）地区 ，到现在还是藏历十月初一过年，称为“工布洛萨 ”。藏史记载 ，工布地区历史非常久远 ，早在吐蕃王朝建立之前，西藏的原始宗教苯教就在这里非常盛行 。藏历十月过新年 ，源起于那些古老的时代 。
大约公元13世纪 ，萨迦王朝统治西藏的年代，藏胞便在藏历正月过年了。但农民们往往提前在十二月初一过年 ，称“索朗洛萨 ”（农民新年） 。因为到藏历正月 ，春气萌动，备耕繁忙 ，农民已没有心思过年了 。
新年要穿最漂亮的衣服 ，戴最珍贵的首饰，即使是经济条件较差的人，也要预备一件过年的袍子 ，或者一两样粗糙的装饰品 ，藏话叫‘萨举”，即新装。这些当然出自藏胞爱美的天性 。但也有说法 ，神王辛者曲杰 ，要从铜镜里观察世人的生活，大家穿得漂漂亮亮 ，他高兴 ，再给世人一些恩惠，穿得破破烂烂 ，他心烦 ，降下灾害和瘟疫 。因此，过年穿新衣 ，有取悦于神王的意思。
正月初三 ，拉萨人成群结伴，走出喧哗热闹的街市，来到东郊的宝瓶山和西郊的药王山 ，插经旗 、挂彩幡 ，祭祀山神和水神 。
藏历正月初五，拉萨郊区的农人要举行隆重的开犁礼 。农人们穿上节日的盛装 ，强壮的犏耕牛打扮得更加漂亮 ，额头贴着酥油图案，犄角上插着红旗和彩色羽毛 ，肩上披挂彩缎 ，缎子上缀满贝壳和松石，尾巴上系着五彩缤纷的绸带 ，用“花枝招展 ”来形容 ，是毫不过分的。
蒙古族
蒙古族历来崇尚白色，所以将农历正月称为“白月 ” ，把过年节称为作“白节”。蒙古族过年的准备工作从农历腊月二十三即开始 。除了扫除 、沐浴、布置蒙古包外 ，还要人着新装，马佩红缨和新鞍 。要把放有哈达的整只牛、羊献给至亲厚友。除夕夜要吃“手把肉”以示合家团圆 。初一凌晨先向长者敬辞岁酒，再向同辈敬酒 ，亲朋间互赠哈达 ，恭贺新年吉祥如意 。初一给长辈拜年一定要在上午。
白族
白族从除夕开始互拜 、赠送礼品 。子夜过后，男女青年争先挑水 ，以示勤劳 。清晨 ，全家喝泡有米花的糖水，祝愿日子比蜜甜。早饭后 ，孩子们由成人带领到亲友家给长辈拜年 。耍龙灯 、舞狮子、打霸王鞭是节日不可缺少的活动 。
布依族
布依族在除夕前要准备粑粑 、米酒等节日食品 ，除夕夜守岁至天明。雄鸡报晓，姑娘们争先恐后到河边担水 ，谁先担回第一担水 ，就说明她最勤劳 、最幸福 。
朝鲜族
朝鲜族除夕全家守岁通宵达旦，古老的伽耶琴和筒箫乐曲将人们带入新的一年 。在节日期间 ，男女老少纵情歌舞 ，举行压跳板、拔河等比赛。正月十五晚上举行传统的庆祝集会，由被推选出来的几位老人登上“望月架 ”，以先看到明月为福 ，意味他们的儿孙健康 、进步 、万事如意。随后 ，大家围着点燃的“望月架 ”，伴着长鼓、筒箫 、唢呐乐曲翩翩起舞 。
达斡尔族
达斡尔语称春节为“阿涅” 。年三十早上 ，家家洒扫庭院 ，在大门的正前方用杂物和家畜粪码成一个高高的垛，傍晚燃起垛后 ，轻烟缭绕 ，到处笼罩着节日的气氛。老人们将大块的肉 、馍、饺子等食物抛进火堆，祝福人畜安康 、五谷丰登 。晚上全家吃手把肉并进行各种辞旧迎新活动 。人们在房屋西侧雪地上插上香 ，朝西叩拜 ，以示缅怀祖先。除夕夜家家吃饺子，饺子里包有白线 ，意寓长命百岁 。春节期间有曲棍球比赛 、化装舞会、听书唱歌等游戏 。
高山族
高山族的人们在春节里身着艳丽的民族服装 ，成群结队欢聚在村边寨头畅饮美酒，并在乐器伴奏下尽情歌舞。有的村寨还举行叉鱼比赛，开展背篓球、竿球等体育活动 。
赫哲族
赫哲族的春节是一年中最快乐的节目 。除夕夜家家做年饭 、剪窗花 、糊灯笼。大年初一 ，姑娘、妇女和孩子们都穿上绣有云边的新装 ，到亲朋好友家拜年 。鱼宴是赫哲族人款待客人的美味佳肴，有酸辣风味的“踏拉长 ”（生鱼） 、味香酥脆的“炒鱼毛 ”和透明鲜红的大马哈鱼籽 。滑雪 、射草靶、叉草球是赫哲族青少年迷恋的娱乐活动。
拉祜族
拉祜族在正月初一至初四过大年 ，在正月初九至十一过小年。腊月三十晚上要杀猪 、舂糯米粑 ，每家要做一对大的粑粑，象征星星 ，表示在新的一年里风调雨顺 ，五谷丰登 。拉祜族亦有大家聚集一起守岁的习俗 。
满族
满族过春节时要贴窗花 、贴对联和“神”字。年三十全家包饺子，饺子讲究有褶的 ，不能捏光边的“和尚头 ”饺子 ，恐日子过“秃 ”了 。饺子要码得横竖成行，象征新的一年财路四通八达 ，饺子不能摆成圈 ，恐日子过得没有门路 。
畲族
畲族过春节要舂糍粑，取其谐音，祝愿在新的一年里有好糍（时）运 ，日日粘粘（年年）甜。畲族祀奉“盘瓠”祖先 ，大年初一，全家叩拜“盘古祖图 ”（根据盘瓠传说绘成的画像） ，讲述祖先创业的艰辛 。
土家族
土家族过春节要跳“摆手舞 ” 。过去跳摆手舞时 ，要先在“摆手堂”挂三笼帐子，帐内挂猪头、猪肉 、香烛和野猪的头 、蹄等 ，然后由身穿红色法衣头戴法冠的老土司手持法器 ，带关摇摆呐喊，男女老少都参加 ，拜了神后再跳舞。现在土家族除了跳摆手舞外 ，还要耍龙灯、耍狮子 、表演戏剧和武术等 。
佤族
佤族在大年初一互相祝贺，特别要向寨子里的长者拜年 。拜年时 ，双方互赠芭蕉 、糯米粑粑和甘蔗 ，象征团结和睦。沧源等地的佤族男女在节日晚上聚在广场跳圆圈舞，老年妇女则穿长裙，几十个人为一队 ，手搭前人双肩 ，边唱古老的歌曲边轻移舞步 。
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中国是个多民族的国家，除汉族外还有55个少数民族 。他们虽有不同的语言、文字 ，有不同的生活方式和风俗习惯 ，但是他们大多数都以春节作为本民族的重大节日来欢庆。 达斡尔族：年年高 北方的达斡尔族有拜年的习惯，春节时 ，人们穿上节日盛装 ，逐家走访，互相祝贺。每家都备有蒸糕 ，拜年者一进门 ，主人就用蒸糕款待 。“糕 ”在汉语中与“高 ”谐音，以糕款待 ，表示互相在新的一年中 ，生活水平进一步提高 。节日期间，达斡尔族还举行歌舞、体育活动，一直持续半个月。 蒙古族：酒肉不尽 北方的蒙古族过春节却是另一番景象 ，节前家家户户都备下了当年生长的公羊和各种奶制品以及几坛美酒 。除夕之夜 ，人们穿上漂亮的蒙古袍，全家席地坐在蒙古包中央 ，迎接新的一年的到来 。午夜开始饮酒进餐 ，按常规要多吃多喝，酒肉剩得越多越好 ，这样象征着新的一年酒肉不尽 ，吃喝不愁。初一早晨，身穿各式服装的男女 ，跨上骏马 ，三五成群奔向“浩特”（村镇），挨个地串蒙古包 。串包时 ，先要给长辈叩头祝愿 ，接着主人家的女婿为前来串包的客人敬酒，人们边歌边舞 。 壮族：迎英雄 居住在中国南方的壮族，称春节为“新年节”。这一天 ，人们出门无论遇到谁都要相互祝贺 ，认为这样一年才能吉祥 。在壮族民间还有过晚年的习惯，壮族称做“吃立节 ” 。“吃立节 ”是在这个月的30号 ，相传在100多年前 ，壮族的一支农民武装在抗击外来侵略者后凯旋归来，这时春节已过 ，壮族群众为了欢迎他们 ，就在这个月的30号为他们重过春节。 布依族：姑娘抢挑第一担水 居住在中国西南边疆的布依族，每年除夕晚上 ，都通宵达旦地守岁 。天一亮 ，姑娘们争着到屋外去挑水，谁先挑回第一担水 ，谁就是最勤劳的姑娘 。而那里的景颇族人民喜欢在春节前举行打靶活动 ，姑娘们是这项活动的组织者和裁判员。她们把绣好的荷包用线吊在竹杆上，在树尖中左右摇摆，请小伙子射击。谁先射落荷包 ，姑娘们就把酒作为奖品送给谁 。荷包里一般装有一枚硬币 ，几粒谷子和几颗装饰用的珠子，作为幸福的象征 。 哈尼族：荡秋千 春节前几天 ，哈尼族居住的村寨就已经热闹起来 ，妇女们都忙着舂粑粑。粑粑是用糯米做的饼子 。而小伙子们则忙着上山砍竹子，准备立秋千 。那里的秋千有十几公尺高 ，哈尼族不管男女老少都很爱荡秋千。节日里 ，大家都穿着自己最喜爱的衣服去荡秋千，处处呈现出热闹 、和睦的节日景象 。 傣族：掷糠包 傣族青年男女喜爱甩糠包的游戏 ，春节期间 ，小伙子和姑娘们互相投掷糠包，看谁投得准 ，看谁接得着 。玩到一定的时候 ，姑娘们就悄悄抢走小伙子身上佩的腰刀 、包头布或拴着的马，跑回家去。假如小伙子有情就追随而来 。父母见到女儿拿着头布、牵着骏马回来，便设宴款待 。 另外 ，每年4月13日是傣历新年 ，也是傣族人民的最隆重的节日——泼水节，他们把泼水看成是驱邪除污 ，吉祥如意的象征 ，也把这一天视为最美好，最吉祥的日子。 高山族：“围炉” 居住在中国台湾省的高山族 ，他们在过春节时则是另一番情趣 。除夕晚上 ，一家老少围坐在放有火锅的圆桌上聚餐，叫做“围炉 ” 。平常滴酒不沾的妇女 ，也要象征性地喝一口酒 ，以示吉利。“围炉 ”时吃的蔬菜不用刀切，洗净后带根煮熟 ，表示祝愿父母长寿。如果家里有人外出 ，也要空出一个席位，把这个人的衣服放在空位上，表示全家人对他的思念 。 满族：挂旗过年 满族分“红 、黄 、蓝、白”四旗人 。春节时 ，红旗人在门上贴红挂旗 ，黄旗人在门上贴黄挂旗，蓝旗人在门上贴蓝挂旗 ，白旗人在门上贴白挂旗。这些挂旗图案优美 ，色彩鲜艳，象征着一年的吉祥开端 。 节日期间 ，男孩成帮结伙地放鞭炮 ，或乘坐自制的各式各样的木爬犁，在山岗上 、冰面上嗖嗖飞驰 。少女和年轻的媳妇们穿着新做的花衣服 ，三五成群 ，分家合伙地玩嘎拉哈（猪或牛的膝关节骨）。从初一到初五的晚上，人们还自愿组织起来扭秧歌拜年 ，阵容较强的秧歌队 ，不仅在本村扭，还到外村去扭 。围观的群众常常乐得前仰后合，忘记了疲劳和寒冷 。甚至还有热心的观众—直尾随着秧歌队走乡串户 ，直到天明才归。 白族：“放高升 ” 云南白族同胞过年时 ，有一种叫“放高升 ”的庆祝活动 。所谓“放高升”就是用整棵的大竹子，在竹节里装上火药 ，点燃以后可以把整个大竹子崩上天空百十丈 ，成为名副其实的“高升 ” 。有的地区的白族同胞与苗 、壮族一样，从春节到元宵节 ，男女青年都进行“抛绣球 ”活动。凡接不住绣球的 ，要赠给对方纪念品，多次失球而又赎不回纪念品的人 ，就是表示接受对方的爱情了 。 侗族：芦笙会 贵州、湖南一带的侗族同胞 ，春节期间盛行一种“打侗年”（又叫芦笙会）的群众活动 。这种活动类似汉族的“团拜 ”，只不过比“团拜 ”显得更加欢乐 、热烈。这种活动一般是由两个村庄共同商定举办的。两队在广场上正式举行芦笙歌舞比赛 。这时两个村庄的观众 ，伴随着乐曲 ，翩翩起舞，尽情地欢乐 。 彝族：跳虎 在云南省双柏县小麦地冲的彝族人过年时有着“跳虎节”的特殊风俗，正月初八 ，全村成年男子集于村后土地庙遗址 ，杀鸡献“咪司”（“咪 ”意土，“司 ”意主人 ，迷司即为土主神之意） ，随后由本村“毕摩”祭土主请虎神。8位村民化装成老虎翩翩起舞，“老虎们 ”两耳高耸 ，尾巴粗壮 ，浑身虎纹，额上绘一汉字“王 ” ，颈上挂一个大铜铃 ，威风凛凛 。“毕摩”念罢祭辞请虎神后，虎王率众老虎入村 。 整个跳虎节期内 ，全村上下男女老幼都沉浸在迎虎 、送虎、观虎跳跃和驱赶邪恶鬼怪的一派欢乐气氛中 ，当地老百姓都深信只有通过一年一度的传统跳虎 、敬祭虎神和祈愿老祖宗的保佑后，全体村民才能五谷丰登，人丁兴旺 ，一年比一年更美满幸福。 撒尼族：食汤圆 除夕 ，撒尼语叫“思搓期 ” 。除夕之夜供祖，吃年饭 ，是很肃穆的 。午后 ，家家门前插上绿树枝，枝上挂一顶草帽。这是无言的告示：请勿入内！不许谈话！就连家中的人也是不可以高声言谈的 。 撒尼语中有一个有趣的现象：“汤圆 ”和“过新年”是同一个词 ，叫“阔期玛 ” 。因为过新年必食汤圆。 从正月初一起的半个月内 ，人们纵情欢乐 。初一晚上举行篝火晚会，民歌对唱 、三弦胡独奏 ，古朴抒情 。嘭嘭咚咚的大三弦高亢激昂 ，人们伴随音乐载歌载舞。 初二祭山神，初四送火星为的是驱逐灾害 ，显示人的力量。 每年春节初二日午后 ，农民要把牛牵出来，绕着寨心走几圈，在它的额上戴红布扎的花朵 ，表示对它一年贡献的敬意 。还喂它米饭和肥猪肉 ，表示对自己亲密伙伴的慰劳 。 撒尼人从除夕至初五，都有祭祀祖先的活动。从他们对祖先的敬仰和怀念 ，可以发现这个民族的凝聚力和传统道德中美好的东西 。
一、潮汕蚝烙
这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食 。采用优质雪粉 ，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。
刚出锅时热气腾腾 ，香气扑鼻 ，而这时是品尝的最佳时刻！吃起来鲜美酥香，酥而不硬 ，脆而不软 。
二、牛杂粿条
这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了 。牛杂不像其他地方 ，潮汕的牛杂有：牛肉丸 、牛筋丸 、牛百叶、牛心 、牛肠 、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有 。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一个道可口的粿条汤 ，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选 。
三、潮汕牛肉丸
牛肉丸制作原料主要有牛肉 、淀粉等 ，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆 ，可分为牛肉丸 、牛筋丸两种 ，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。改革开放以来 ，牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬 ，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称 。
吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道 。牛肉丸还可烤着吃 ，烧烤时把牛肉丸剖成两半 ，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃，味道鲜美 ，口感爽脆。
四、卤鹅
鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制 ，而闽南 、海丰陆丰以“清煮 ”为主；潮汕一带，则突出传统卤制特色 。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅 ，以酱油 、冰糖、桂皮 、砂仁 、豆蔻、八角、南姜 、加饭酒 、蒜头、香菇等卤制而成 。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。
将熟卤鹅放在砧板上切成厚片 ，淋上卤汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌 ，吃起来很鲜香 。
五 、潮汕肠粉
潮汕的肠粉呈现白色 ，口感香糯，酱料多为耗油花生酱 ，配菜各式各样 。潮汕肠粉与广州布拉肠虽相似但却又大有不同 ，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味；这也是一道潮汕地区具有代表性美食。
六 、潮汕粿汁
在潮汕街上 ，随处可见卖粿汁的小食摊 ，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁 ，再点些卤猪肠、卤肉 、卤蛋 、豆干或菜尾等 ，这就是粿汁了 。
潮汕粿汁色白汤稠，口感嫩滑 ，入口即化 ，主要以卤汤为入味，散上菜脯粒，咸香可口 。粿汁要趁热吃 ，非常爽口 ，越吃越有味。
七、虾蛄
虾蛄亦称螳螂蛄 。躯体平扁，头胸甲短 ，胸节外露 ，能曲折 。
虾蛄汁鲜美而肉松嫩，有一种特殊的清鲜香气。潮汕人喜欢把虾菇放油里满满煎 ，最后再放点盐 ，保证虾蛄的原有的鲜味，吃起来连壳都是脆的 ，回味无穷！七 、虾蛄
虾蛄亦称螳螂蛄 。躯体平扁 ，头胸甲短，胸节外露 ，能曲折 。
虾蛄汁鲜美而肉松嫩 ，有一种特殊的清鲜香气。潮汕人喜欢把虾菇放油里满满煎，最后再放点盐，保证虾蛄的原有的鲜味 ，吃起来连壳都是脆的 ，回味无穷！
八 、腐乳饼
腐乳饼是广东省潮汕著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味 。其造形小巧 ，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味 ，芳香可口，甜而不腻 ，而且富含营养 ，是饼食中的佼佼者，配功夫茶绝佳 。
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