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吃花的蔬菜有很多,比如:黄花菜 、花椰菜、紫菜薹、芥蓝菜花 、西兰花 ,韭菜花、金针花、花菜 、金针菜、朝鲜蓟等等。
1、黄花菜,又名金针菜 、柠檬萱草,忘忧草 ,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质 ,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡**、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形 ,花果期5-9月 。
2、花椰菜,又称花菜 、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物 ,又名花菜、椰花菜、甘蓝花 、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜,是一种很受人们欢迎的蔬菜 ,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值 。维生素C含量非常丰富 ,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。
3、西兰花,又名绿菜花 ,为1-2年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,目前我国南北方均有栽培,已成为日常主要蔬菜之一。西兰花营养丰富 ,含蛋白质 、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠 ” 。
十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带 ,光绪年间传入中国。
常见的有菜心 、椰菜花、西兰花、南瓜花 、霸王花、黄花菜等, 韭菜花一般不吃,只是吃花柄 ,还有蒜苔也是只吃柄,花部分口感不好,一般不吃。
玉兰花炒肉片 , 白玉兰、玫瑰、月季花蕾,还可用来做蜜饯 。
石斛花,做凉拌菜相当可口。
江淮民间常将紫葳花 、刺槐、梨花过一下沸油 ,放糖来吃;或拌面入笼蒸,再添精盐,麻油,食来清香宜人。
金银花可炒肉片、肉丝或泡茶 。
木槿:(锦葵科 ,落叶灌木):鲜花可用来煎汤。
槐花:(属豆科,落叶乔木):鲜花可以直接食用或与面和在一起放入蒸笼蒸着吃,鲜花还可以作出美味的汤品。
萱草:(又名黄花,百合科 ,多年生草本植物):鲜花可煎食或作汤,亦可放入蒸笼内蒸至萎焉后,取出晾干做成干菜
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